Tiempo: 2horas y 45 minutos.
Ingredientes:
2 codillos de cerdo de un kilo cada uno,
1 cebolla,
2 clavos,
pimienta,
laurel,
sal.
Preparación:
Los codillos se lavan, se secan bien y se ponen en un recipiente con dos litros de agua hirviendo, sal y un poco de pimienta. Después se agregan la cebolla pelada, una hoja de laurel y los clavos, dejándolo cocer todo a fuego moderado durante una hora. En este tiempo se espumará frecuentemente.
Tras la cocción, se retiran los codillos del agua y se les practican unos cortes en la piel con ayuda de un cuchillo afilado. Se ensartan en el espeto del horno y se asan por espacio de una hora y media en el gratinador. Una vez asados, se sirven con el acompañamiento de una ensalada y alguna salsa apropiada para carnes asadas. Los codillos de cerdo resultan mucho más sabrosos si se asan sobre carbón vegeral.
Ingredientes:
2 codillos de cerdo de un kilo cada uno,
1 cebolla,
2 clavos,
pimienta,
laurel,
sal.
Preparación:
Los codillos se lavan, se secan bien y se ponen en un recipiente con dos litros de agua hirviendo, sal y un poco de pimienta. Después se agregan la cebolla pelada, una hoja de laurel y los clavos, dejándolo cocer todo a fuego moderado durante una hora. En este tiempo se espumará frecuentemente.
Tras la cocción, se retiran los codillos del agua y se les practican unos cortes en la piel con ayuda de un cuchillo afilado. Se ensartan en el espeto del horno y se asan por espacio de una hora y media en el gratinador. Una vez asados, se sirven con el acompañamiento de una ensalada y alguna salsa apropiada para carnes asadas. Los codillos de cerdo resultan mucho más sabrosos si se asan sobre carbón vegeral.
