Tiempo: 35 minutos.
Ingredientes:
1/2 kilo de patatas,
4 puerros no muy grandes,
200 gramos de nata fresca
1 litro de leche
sal
Preparación:
Las patatas, peladas y cortadas en rodajas, se ponen en una cazuela con la mantequilla, la leche y los puerros límpios y partidos en trozos menudos. Se sazona de sal y se deja cocer.
Una vez esté todo cocido, lo que supondrá aproximadamente media hora, se pasa por el pasapuré y se le agrega la nata.
La vichyssoise se deja en la nevera y se sirve fría. Si quedase demasiado espesa, se le puede añadir algo más de leche.
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