09 julio 2008

Perdices en escabeche


Tiempo: 45 minutos.


Ingredientes:

4 perdices,

4 zanahorias,

2 cucharadas de vino blanco seco,

1 limón,

1 cebolla grande,

2 dientes de ajo,

1 cucharadita de hierbas aromáticas al gusto,

laurel,

pimienta,

3 cucharadas de aceite,

sal.


Preparación:

Las perdices, una vez limpias, se lavan, se secan y se sazonan con sal y pimienta al gusto.

A continuación, se introduce una hoja de laurel dentro de cada una de ellas, se colocan en un recipiente hondo apto para horno microondas y se les vierte por encima el vino mezclado con seis cucharadas de vinagre, el aceite, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, el zumo del limón, la cebolla en aros, los ajos fileteados, y la cucharadita con las hierbas aromáticas que se deseen. El recipiente se tapa con plástico adhesivo y se introduce en el horno microondas, conectado al 100% de potencia, por espacio de 15 minutos.

Transcurrido este tiempo, se da vuelta a la carne, se tapa de nuevo y se continúa la cocción durante otros 12 minutos más. Este plato se sirve frío, y mejor aún de un día para otro.

07 julio 2008

Discos de huevo


Tiempo: 20 minutos.


Ingredientes:

6 huevos,

1 lata de anchoas enrolladas,

1 lata de aceitunas,

1 lata pequeña de pimientos,

mayonesa,

pan de molde


Preparación:

Se cuecen los huevos durante 15 minutos. Una vez fríos, se les quita la cáscara y se cortan en discos de un centímetro de grosor. Cada disco se coloca sobre un cuadrado de pan, poniendo encima del huevo un poco de mayonesa, sobre la mayonesa un redondel de pimiento y, a modo de corona, una anchoa con una aceituna.

04 julio 2008

FLAN DE HUEVO


Tiempo: 25 minutos.


Ingredientes:

6 huevos,

5 cucharadas de azúcar,

6 vasos pequeños de leche,

caramelo líquido


Elaboración:

Ponemos la leche al fuego, y la apagamos antes de que empiece a cocer. Vamos agregando el azúcar despacio. Por otro lado, batimos los huevos, y los mezclamos tambien poco con la leche.

En una flanera ponemos el caramelo, y ponemos la leche despacio para que el caramelo no se levante del fondo.

Podemos cuajar el flan en el microondas, horno o al baño maría. En éste último caso, tenemos que tapar la flanera para que no entre agua en el flan al cocer.