Yemas de Santa Teresa

Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes:

8 yemas,

200 gramos de azúcar,

limón.

Preparación:

En un recipiente que no sea de aluminio se baten las yemas con una cuchara de madera, añadiéndoles el azucar, la ralladura de medio limón y su zumo. Una vez esté todo bien mezclado, se procede a moldear las yemas tomando pequeñas porciones de pasta.

Las yemas se cuecen durante unos minutos en el horno a temperatura suave. Cuando estén frías, se colocan en cápsulas de papel y se sirven.