04 junio 2008

Sopa de verduras frescas




Tiempo: 25 minutos.




Ingredientes:


3 zanahorias,


2 ajos,


puerros,


1 patata,


1/2 cebolla,


coliflor,


1 puñado de guisantes desgranados,


2 hojas de repollo,


2 ó 3 dientes de ajo,


pimentón,


perejil,


aceite,


sal




Preparación:


Se pone un puchero al fuego con agua. Cuando hierva se añaden todas las verduras picadas finas, se sazona de sal y se deja cocer hasta que estén tiernas; entonces se agrega la patata cortada en cuadrados pequeños y un sofrito hecho con ajo y un poco de pimentón, dejandolo cocer nuevamente hasta que la patata quede muy tierna.


Esta sopa tiene que estar caldosa, por tanto, se le puede agregar un poco de agua hirviendo. Se sirve caliente en una sopera.

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