12 junio 2008

Ensaladas de tomates y pimientos


Tiempo: 35 minutos.


Ingredientes:

2 pimientos rojos,

1 cebolla pequeña,

1/2 kilo de tomates,

vinagre,

aceite y sal.


Preparación:

Los pimientos se asan, se les quita la piel y se cortan en tiras estrechas y largas. Los tomates se cortan en rodajas delgadas, se esparcen en un plato y se espolvorean de sal, dejándolos así durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, los pimientos se colocan en el centro de una fuente redonda, rodeados por los tomates y, en la parte más exterior, por rodajas finas de cebolla. En un tazón se bate aceite y vinagre con un poco de sal fina, y con este preparado se riega la ensalada.

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