13 mayo 2008

Escalibada


Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes:

4 pimientos,

4 berenjenas,

perejil,

aceite,

sal.



Preparación:

Se asan los pimientos y las berenjenas, preferiblemente sobre brasas de carbón de encima. Después se pelan, se sacan las semillas a los pimientos y se parte todo en tiras, colocándolo en una fuente. Se espolvorea con sal y se riega con aceite y perejil picado fino.

Este plato se toma como entremés, o acompañando a carnes. Es muy frecuente servirlo con costillas.

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