07 mayo 2008

Alubias con arroz


Tiempo: 45 minutos.


Ingredientes:

1/4 kilo de alubias blancas,

100 gramos de arroz,

1/2 cebolla,

2 dientes de ajo,

pimentón,

aceite,

sal.


Preparación:

En una cazuela con agua fría se ponen a cocer las alubias. Ya cocidas, se les agrega un sofrito hecho con un poco de aceite, dos dientes de ajo picado, cebolla y pimentón. Todo ello se vierte sobre las alubias; éstas se salan y se les añade el arroz. Es importante que las alubias estén muy caldosas en el momento de echar el arroz. Nuevamente se deja cocer hasta que el arroz esté en su punto, unos 15 minutos. Entonces se retira del fuego, se deja reposar unos momentos y se sirve.

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