29 mayo 2008

Alcachofas salteadas




Tiempo: 30 minutos.




Ingredientes:


Alcachofas,


Pan rallado,


Perejil,


Aceite,


Sal.




Preparación:


Limpias, cocidas y escurridas, las alcachofas se echan con cuidado en una sartén con aceite bien caliente. Se les da una vuelta a fuego vivo y se retiran del aceite colocándolas en un plato, donde se espolvorean con pan rallado mezclado con un poco de perejil muy picado. En la misma sartén, pero retirando todo el aceite anterior salvo una cucharada, se vuelven a pasar las alcachofas, haciéndolas rodar para que se salteen por todos los lados. Sazonadas de sal, se sirven.

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