12 abril 2008

Tortilla de berenjenas y calabacin


Tiempo: 20 minutos.


Ingredientes:

6 huevos,

2 berenjenas,

1 calabacín,

100 gramos de jamón serrano,

2 tomates,

1 cebolla,

aceite,

sal.


Preparación:

En una sarten grande con aceite se pone al fuego la cebolla picada. Cuando esté casi tierna, se le añaden los tomates, pelados, limpios y cortados en trozos, el calabacín y las berenjenas, tambien pelados y troceados. Se fríen lentamente y, por último, se agrega el jamón cortado en dados, sazonándolo todo con un poco de sal, teniendo en cuenta que el jamón ya está salado.

Se baten los huevos y se incorpora la mezcla anterior. Se prepara la tortilla dorándola por ambos lados y dejándola jugosa por dentro. Se sirve caliente.

1 comentario:

Shakadal dijo...
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