17 febrero 2008

Trufas


Tiempo: 45 minutos más la refrigeración.


Ingredientes:

200 gramos de chocolate puro,

150 gramos de mantequilla,

1 huevo fresco,

una pizca de café soluble,

un chorrito de coñac,

100 gramos de fideos de chocolate


Elaboración:

Ponga en un cazo, al baño maría, la mantequilla con el chocolate, hasta que ambas cosas se fundan y mezclen bien. Revuelva todo el tiempo mientras mezcla esto junto con una yema de huevo, el café y el coñac. Enfríe el contenido del cazo, vierta su contenido en una bandeja y métalo en el congelador hasta que esté bastante duro. Entonces haga a mano bolitas iguales, rebócelas en fideos de chocolate y póngalas en moldes de papel de plata. Meta las trufas otra vez al congelador hasta un ratito antes de servirlas.

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