20 enero 2008

Bacalao al pil-pil

Tiempo de realización: 30 minutos.

Ingredientes:

1/2 kg de bacalao salado,
1 cebolla grande,
4 dientes de ajo,
pimentón picante,
aceite,
perejil.

Elaboración:

Para desalar el bacalao, se deja en agua toda la noche, troceado en cuadrados.

Poner en una cazuela cuatro cucharadas de aceite. Picar la cebolla y los ajos y freírlos en la cazuela. Añádir inmediatamente el bacalao, con la piel hacia abajo. Espolvorear por encima una cucharadita de pimentón, y cubrirlo con dos vasos de agua.

Dejar hervir durante veinte minutos. Al final, añadir un poquito de perejil. Listo para comer.

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