18 noviembre 2007

Ensalada de Apio

Tiempo de elaboración: 40 minutos.



Ingredientes:



Un manojo de apio tierno, dos patatas, 100 gramos de aceitunas negras, una taza de mahonesa, aceite y sal.





Preparación:



Poner al fuego una cazuela con agua y un poco de sal y un chorrito de aceite. Mientras se calienta pelar las patatas para luego lavarlas y cortarlas en cubitos.



Lavar bien el apio, quitar las hebras exteriores y cortar también en trozos pequeños. Cocer ambos ingredientes en el agua durante el tiempo necesario hasta que estén tiernos pero sin deshacerse.



Entonces escurrir la patata con el apio y echarlos en una ensaladera, donde añadir las aceitunas previamente deshuesadas y la mahonesa. Revolver bien y servir a la mesa sin refrigerar la ensalada.

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